茶,在世界上,是僅次於「水」被喝得最多的飲料。而我們一般通稱的烏龍茶,產地大部份集中在福建、廣東、以及台灣。而台灣烏龍佔全球烏龍茶產量的四分之一,且以優質茶為主。
臺灣早期茶樹品種及製茶技術皆源自福建安溪與武夷山,因良好的茶樹生長環境以及不斷的改良製茶技術,在1861年就有少量的茶葉回銷廈門及福建,
更於1869年將12萬公斤的烏龍茶以「FORMOSA TEA」之標記直接銷往紐約茶葉市場,因品質優良而大受好評,開啟了臺茶躍上國際舞台之契機,是當時最重要的產業。
自1980年以後,台灣由於外貿順暢,國民經濟所得提升,生活日漸富裕,使得茶葉的市場由外銷急轉為內需。原本以外銷做大宗生產的紅茶、綠茶,逐漸發展為精緻清香型半發酵茶。尤以香氣清揚悠雅,滋味甘醇豐厚的高山烏龍茶最為大眾所喜好。正因為台灣擁有這得天獨厚的氣候環境、地理位置及優渥土壤(產茶地區之土壤為富含鐵質成分之黏質壤土,最適合茶樹之培育)等條件,讓台灣茗茶與眾不同的芳香不僅獨步於內,近年更是長揚國際,贏得讚賞。 |